Pendant combien de temps faut-il faire griller le poulet à la broche ?

Un poulet entier d’environ 1,5 kg cuit en 1h30 à 1h45 sur la broche d’un barbecue à gaz, mais ne vous laissez pas aveugler par le temps. La seule mesure fiable est la température à cœur: mesurez dans la partie la plus épaisse de la poitrine (sans toucher l’os) et ne retirez le poulet de la broche qu’une fois que vous avez atteint 77°C. Un thermomètre à viande Broil King BBQ numérique n’est pas un luxe, mais la différence entre un poulet rôti juteux et un poulet sec.

Travaillez indirectement avec le seul brûleur de rôtisserie arrière allumé à 180°C, en fermant toujours le couvercle de votre barbecue. Retirez les grilles centrales et placez une lèchefrite en aluminium avec une couche d’eau et de sel sur les Flav-R-Waves, vous récupérerez ainsi les jus qui s’écoulent et votre barbecue restera propre. Aucune grille n’est donc nécessaire. Vous souhaitez griller des filets ou des pilons de poulet sans broche plus tard ? Utilisez alors le côté marinade de vos grilles Flav-R-Cast pour les viandes marinées (le côté plat retient mieux les jus et la marinade). Laissez toujours reposer le poulet sous une feuille d’aluminium pendant 10 minutes avant de le découper.

Découvrez la recette du poulet à la broche