Saumon sur planche de cèdre
- 1 planche de cèdre
- 2 filets de saumon (150 g/pièce) ou un saumon entier
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la croûte:
- Poivre noir
- Sel
- Une poignée de persil haché
Les planches de cèdre sont les plus utilisées pour griller.
Si elles sont utilisées correctement, elles apportent une saveur délicieuse au saumon.
Faites tremper la planche de cèdre dans l’eau pendant 1 heure.
Sortez la planche de l’eau, séchez-la et enduisez-la d’huile des deux côtés.
Conseil: Vous pouvez ajouter la saveur que vous souhaitez. Pensez à la bière, au vin, au sel, au jus de citron…
Humidifiez les deux côtés du filet de saumon avec de l’huile neutre ou aromatisée.
Placez le saumon sur la partie tendre de la planche et chauffez le barbecue à 150°C.
Ensuite, placez la planche de cèdre avec le saumon sur le gril et
faites cuire pendant environ 15-20 minutes à feu couvert.
Remarque: Pour un saumon entier, prévoyez environ 45-50 minutes de préparation.
Vous pouvez vérifier si le saumon est prêt par sa couleur et en le piquant avec une fourchette.
Vérifiez toujours la partie la plus épaisse du filet.
Servez-le avec vos légumes préférés et arrosez de jus de citron.
Bon appétit.
Remarque importante:
Ayez toujours de l’eau (dans un vaporisateur) à portée de main pour éteindre les flammes si la planche de grillage prend feu.
Une fois le saumon servi, plongez la planche utilisée dans l’eau pour éviter qu’elle ne prenne feu.