Homemade Burger Buns

Faire la pâte

1. Mélangez dans un bol le lait tiède, l’eau, le sucre et la levure.
2. Laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange de levure commence à mousser.
3. Ajoutez la farine, le sel, 1 œuf et le mélange de levure dans un bol.
4. Mélangez avec un crochet à pâte ou à la main jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5. Ajoutez le beurre et pétrissez la pâte pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit douce et élastique.
6. Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure dans un bol graissé, couvert d’un torchon humide, dans un endroit chaud.

Portionner et façonner la pâte

1. Divisez la pâte levée en 8-10 parts égales (environ 80-100 g par pièce).
2. Formez chaque morceau en une boule lisse.
3. Aplatissez-les légèrement pour créer la forme classique du bun.
4. Placez-les sur du papier cuisson et couvrez-les légèrement.
5. Laissez lever pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient presque doublé de volume.

Préparer le barbecue

1. Préchauffez le barbecue à gaz à chaleur indirecte à une température de 180-200°C.
2. Placez une plaque de cuisson à la place de la grille pour garantir une chaleur uniforme.

Cuire les buns sur le barbecue

1. Battez l’œuf supplémentaire et badigeonnez le dessus des buns levés.
2. Placez les buns sur du papier cuisson sur la plaque chaude.
3. Faites cuire les buns pendant 15-18 minutes avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Vérifiez la couleur de temps en temps et faites pivoter la plaque si nécessaire.