Hoe werkt een houtskool BBQ?

Een houtskoolbarbecue werkt met brandende houtskool die voor warmte zorgt in je kuip. Deze warmte geeft stralingswarmte af en verhit je roosters, waarop jij je gerechten direct grillt. Met de luchtroosters bepaal je zelf hoeveel zuurstof je toevoegt. Hoe meer lucht, hoe heter de barbecue.