Honing Mosterd Ribs

1. Voorbereiding van de ribs

• Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben voor een betere smaakabsorptie.
• Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
  Bestrijk de ribs rijkelijk met de marinade en laat ze minstens 2 uur marineren in de koelkast.

2. Klaarmaken in de Ribroaster

• Haal de gemarineerde ribs uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
• Plaats de ribs in de Broil King Ribroaster.
  Zorg ervoor dat ze stevig staan, zodat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt.

3. Water toevoegen voor extra sappigheid

• Voeg ongeveer 200 ml water toe aan de bodem van de ribroaster.
  Dit creëert stoom tijdens het grillen, waardoor de ribs lekker mals blijven.

4. Roosteren op de barbecue

• Plaats de ribroaster op de voorverwarmde Broil King BBQ (indirecte warmte, rond 160°C).
• Sluit de ribroaster af met het deksel en sluit ook de barbecue.
  Laat de ribs rustig garen tot een kerntemperatuur van 85-90°C,
  dit duurt ongeveer 2 tot 2,5 uur, afhankelijk van de dikte van de ribs.

5. Afwerken met extra honing-mosterd

• Meng in een kommetje 2 el honing en 1 el mosterd.
• Wanneer de ribs bijna klaar zijn (laatste 10 minuten), bestrijk je ze nog eens met het honing-mosterdmengsel
  en gril je ze kort zonder deksel op hoge temperatuur op het ribbetjes rek voor een mooie glazuurlaag.