Game Day Bread

Stap 1:
Meng de gist, water en suiker en plaats dit in de kom van de keukenmachine. Voeg zout en bloem toe. Kneed ongeveer 10 – 15 minuten tot er een soepel deeg ontstaat. Wanneer het deeg de juiste consistentie heeft, dek het af en laat het 1 uur rusten. Het deeg moet in volume verdubbelen tijdens deze tijd.

Stap 2:
Vet ondertussen de gietijzeren wok in met boter, zodat het brood later niet blijft plakken tijdens het bakken.

Stap 3:
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Het deeg moet ongeveer 24 cm breed zijn, zodat je stroken van 6 cm breed kunt snijden.

Stap 4:
Wanneer het deeg is uitgerold, bestrijk het met de kruidenroomkaas en bestrooi het vervolgens met de geraspte kaas. Snijd nu 4 stroken van ongeveer 6 cm elk. Vouw nu de stroken samen als een handharmonica zodat ze de breedte van de wok hebben. Plaats nu de afgewerkte stroken in de ingevette wok met de open kant naar boven. Dek nu af en laat nog 15 minuten rusten.

Stap 5:
Plaats de pizzasteen op de grill en bereid deze voor om te bakken met indirecte hitte op 180°C. Zet hiervoor de buitenste branders van je grill op ¾ en laat de branders direct onder de steen uit staan.

Stap 6:
Wanneer je barbecue de temperatuur heeft bereikt, plaats je het brood met de wok op de pizzasteen en bak je het ongeveer 45-55 minuten tot het goudbruin is.

Smakelijk!