Warme geitenkaas met salade van gegrilde groenten

Ingrediënten

• 600gr geitenkaas, 100gr per persoon
• 1 rode paprika in 6 stukken
• 1 gele paprika in 6 stukken
• 1 courgette in plakken van 1cm
• 1 aubergine in plakken van 1,5cm
• 6 grote champignons, geborsteld en ontdaan van het steeltje
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• olijfolie
• peper en zout
• frisse slablaadjes
• balsamicoazijn

Snij de geitenkaas in 6 gelijke plakken. Gebruik hiervoor eventueel een mes in heet water gedompeld, dan laat de kaas zich mooier snijden. Leg ze klaar op een grillplaat of kleine bakplaat.
Verwarm de BBQ voor op hoog vuur. Leg alle voorbereide groenten in de diepe geperforeerde wok met gaatjes en bestrijk met olie. Bestrooi met de kruiden. Draai de BBQ terug tot medium. Grill alle groenten beetgaar.
Plaats de bakplaat met kaas op het bovenste warmhoudrooster. De kaas moet warm worden maar niet heet.
Maak een mooie presentatie van het geheel met en schik de kaas er in het midden bovenop. Besprenkel met zuivere olijfolie en de balsamicoazijn. Strooi er nog wat verse peterselie over en geef de borden nog een draai van de pepermolen mee.