Ingrediënten (12 personen)
- 5 kilo runderrollade
- 5 teentjes knoflook
- 6 eetlepels Franse mosterd
- 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
- 1 eetlepel vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Snij de knoflookteentjes in snippers en plaats ze in het vlees.
- Meng de Franse mosterd en tijm en strijk het mengsel uit over het vlees.
- Steek het braadspit door het midden van het vlees en draai het vast met de spitvorken.
- Controleer het evenwicht en stel indien nodig bij met het tegengewicht.
- Plaats het braadstuk boven een druipschaal, gevuld met vocht. Dit kan bijvoorbeeld met wijn en water.
- Braad het vlees op MEDIUM gedurende 3 1/2 uur tot het vlees een kerntemperatuur heeft van 65°C. Gebruik hiervoor de vleesthermometer.
- Laat het vlees nog 20 minuten rusten alvorens het aan te snijden.