Gebakken groenten

Ingredienten

• 2 broccoli, in roosjes versneden
• 1 bloemkool, in roosjes versneden
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 courgette, in schijfjes van 1/2 cm
• enkele jonge wortelen, diagonaal gesneden in stukjes van 2 cm
• 200 gr sluimererwten
•  niet al te grote uien, in partjes

Voor de marinade:

• 2 soeplepels koolzaadolie
• 1 soeplepel sesamolie
• 1 theelepel Aziatische chili saus
• 1 soeplepel limoensap
• 1 soeplepel oestersaus
• 1 soeplepel honing
• 1 teentje geperste look
• 1 soeplepel vers geraspte gember
• 1 theelepel zout

(je mag altijd een type olie vervangen door een andere)

Voor de afwerking:

• 2 soeplepels vers gehakte koriander
• 2 soeplepels geroosterde sesamzaadjes

Bereid alle groenten voor en leg deze in een grote kom. Klop in een tweede, kleinere kom al de ingrediënten voor de marinade op. Giet de marinade over de groenten en schep gelijkmatig om.
De barbecue voorverwarmen op gemiddeld temperatuur (Medium) en plaats de Wok Grill op de rooster.
Eens de wok goed warm is, borstel je hem royaal in met plantaardige olie. Doe alle groenten in de wok (indien de hoeveelheid te groot zou zijn, doe je dat in twee keer), meng kort, en sluit het deksel van de barbecue.
Schep de groenten regelmatig om tot deze beetgaar en knapperig zijn.
Neem de wok van de barbecue en schik de groenten op een voorverwarmde schaal.
Bestrooi met de vers gehakte koriander en de geroosterde sesamzaadjes.